Zu Gast im RIEGA Kochclub bei a.tv
live dabei bei a.tv im RIEGA Kochclub zur Aufzeichnung des Weihnachtsmenüs
Äpfel – gesunder Saisontipp 4. Nov. Woche
Äpfel - gesunder Saisontipp 4. Nov. Woche „An apple a day – keeps the doctor away“ – jeder kennt das so berechtigte Sprichwort. Denn ÄPFEL haben viel zu bieten: durch ihren hohen Pektingehalt sättigen sie sehr gut und das lässt auch den
Rotkohl – gesunder Saisontipp 3. Nov. Woche
Rotkohl - gesunder Saisontipp 3. Nov. Woche ROTKOHL, auch Rotkraut oder Blaukraut genannt, ist bekannt als deftige Beilage zu Gänsekeule oder Schweinebraten. Aber Rotkraut oder Blaukraut schmeckt auch ohne Schmalz sehr lecker! Der Rotkohl, der erst in Verbindung mit Säure seine Farbe
Endivien – gesunder Saisontipp 2. Nov. Woche
Endivien - gesunder Saisontipp 2. Nov. Woche ENDIVIEN oder der ENDIVIENSALAT ist ein Spätsommersalat, der einen leicht bitteren, aber auch würzig-herzhaften Geschmack hat. Neben dem Bitterstoff, der appetitanregend wirkt, enthält Endivie Kalium, Calcium, Eisen, Provitamin A, Folsäure sowie B1 und B6. Von
Steckrüben – gesunder Saisontipp 1. Nov. Woche
Steckrüben - gesunder Saisontipp 1. Nov. Woche Die STECKRÜBE ist eine Gemüsewurzel, die lange als „Arme Leute Essen“ und Viehfutter galt, mehr und mehr aber ihren Platz in der Vollwert- und Gourmetküche gefunden hat. Sie ist die energieärmste Wurzelart, die aber reich
reines Roggenbrot selbstgemacht
selbstgebackenes Roggenbrot - kräftig und gesund Dieses herrlich leckere Roggenbrot stelle ich selbst aus 100% frischgemahelendem Bio-Roggen her. Es hält sich sehr lange, bleibt dabei schön frisch und hat einen herb-kräftigen Geschmack. Und Roggen stärkt bekanntlich den Rücken
Weißkohl – gesunder Saisontipp 5. Okt. Woche
Weißkohl - gesunder Saisontipp 5. Okt. Woche WEISSKOHL schmeckt Groß und Klein, wenn er richtig und lecker zubereitet ist, ob roh als Salat oder als gegartes Gemüse. Auch in der Gourmetküche erlebt er eine Renaissance. Er ist ballaststoffreich und hat ganz besonders
zertifizierte Fastenleiterin UGB
Friederike Carlsson ist jetzt auch ärztlich geprüfte Fastenleiterin (UGB)
Maronen – gesunder Saisontipp 4. Okt. Woche
Maronen - gesunder Saisontipp 4. Okt. Woche KASTANIEN oder MARONEN (eine etwas größere, besser schmeckende Züchtung der Kastanien) sind ein nähstoffreicher, leicht süßlicher Snack im Herbst und Winter, wie man ihn auf den Weihnachtsmärkten findet. Im Vergleich zu anderen Nüssen haben sie
Feldsalat – gesunder Saisontipp 3. Okt. Woche
Feldsalat - gesunder Saisontipp 3. Okt. Woche Die Haupterntezeit des FELDSALATS ist Oktober bis Dezember, jetzt kann man ihn also wieder genießen. Da er zwischen den Blättern der Blattrosetten oft recht sandig ist, ist ein gründliches Waschen wichtig. Erst danach schneidet man