Ich freue mich sehr, ein ganz besonderes Highlight vorzustellen: Ab 2026 finden meine Fastenwochen auch im wunderschönen 4-Sterne-Parkhotel am Soier See in den Ammergauer Alpen in Bayern statt. 🌿Die Bad Bayersoien ist ein echtes Kleinod – umgeben von Wiesen, Wäldern, klarer Luft und wunderbaren Wanderwegen rund um den See direkt ab der Hoteltür.

Doch das Beste: Zum Hotel gehören vier Saunen, ein Indoorpool, ein Fitnessraum und als besonderes Highlight wohltuende Moorbäder und Mooranwendungen.

Begleitet wird die Fastenwoche durch ein abwechslungsreiches Bewegung- und Entspannungs-Programm wie z.B. Aqufit, Morgengymnastik, Stretchung, Faszientarining, Nordic Walking – perfekt, um Körper, Geist und Seele in Einklang zu bringen.

Natürlich kommt auch die kulinarische Seite des Fastens nicht zu kurz:
Wir werden im Parkhotel mit einer besonders wohltuenden und individuell abgestimmten Fastenverpflegung verwöhnt – alles frisch zubereitet, mit hochwertigen Zutaten und vom Küchenchef mit viel Liebe ausgewählt und gekocht. Ein echtes Genusserlebnis, das Leib und Seele gleichermaßen nährt. 🍵💚

Im Parkhotel am Soier See im Voralpenland gibt es in 2026 zwei Termine:

📅 12.04. – 18.04.2026

📅 22.11. – 28.11.2026

Ich freue mich, euch auch 2026 wieder zu inspirierenden Fastenwochen begrüßen zu dürfen! 💛

👉 Weitere Infos und Buchungsmöglichkeiten findet ihr immer auf:
www.lagom-carlsson.de/veranstaltung

Herzlich,
Eure Friederike

LAGOM© by Carlsson – genau richtig

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🌲 Neu: Fastenwochen im Schwarzwald

Ich freue mich sehr, ein ganz besonderes Highlight vorzustellen: Ab 2026 finden meine Fastenwochen auch im wunderschönen 4-Sterne-Superior Hotel Waldsägmühle in Pfalzgrafenweiler im Nordschwarzwald statt. 🌿Die Waldsägmühle ist ein echtes Kleinod – umgeben von Wäldern, klarer Luft und wunderbaren Wanderwegen direkt ab der Hoteltür.

Doch das Beste: Zum Hotel gehört die großzügige Zinsbachtherme, die keine Wünsche offenlässt und deren Benutzung im Preis inkludiert ist.

Freut euch auf:
🧖‍♀️ Finnische Panoramasauna mit Blick ins Grüne
🌿 Waldkräuterbad, Salz-Zirbenholz-Sauna und Sole-Dampfbad
🏊‍♀️ Innen- und Außenpool für entspannte Momente zwischen den Wanderungen

Begleitet wird die Fastenwoche durch ein abwechslungsreiches Programm mit Yoga, Aquafit und Morgengymnastik – perfekt, um Körper und Geist in Einklang zu bringen.

Natürlich kommt auch die kulinarische Seite des Fastens nicht zu kurz:
Wir werden in der Waldsägmühle mit einer besonders wohltuenden Fastenverpflegung verwöhnt – alles frisch zubereitet, mit hochwertigen Zutaten und vom Küchenchef mit viel Liebe ausgewählt und gekocht. Ein echtes Genusserlebnis, das Leib und Seele gleichermaßen nährt. 🍵💚

Im neuen Fastenhotel Waldsägmühle im Nordschwarzwald gibt es in 2026 drei Termine:

📅 15.03. – 21.03.2026 (bereits ausgebucht)

📅 26.04. – 02.05.2026

📅 04.10. – 10.10.2026

Ich freue mich, euch auch 2026 wieder zu inspirierenden Fastenwochen begrüßen zu dürfen! 💛

👉 Weitere Infos und Buchungsmöglichkeiten findet ihr immer auf:
www.lagom-carlsson.de/veranstaltung

Herzlich,
Eure Friederike

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Apfel-Zwiebel-Carpaccio mit Parmesan und Limettendressing

für 4 Personen

Zutaten:

2 Äpfel (ca. 250 g)
2 rote Zwiebeln (ca. 150 g)

für die Soße:
1 Limette oder kleine Zitrone (ca. 150 g)
½ TL Salz
¾ TL Honig oder Agavendicksaft
2 EL Olivenöl, nativ

zum Bestreuen:
2 Zweige frischen Thymian
1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner oder roten Pfeffer
20 g Parmesan

Zubereitung:

Limette oder Zitrone heiß abspülen, abtrocknen, Schale fein reiben und die Frucht auspressen. Salz und Honig im Saft auflösen, Olivenöl und Limettenschale darunter schlagen.
Äpfel mit dem Ausstecher vom Kerngehäuse befreien und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Kreisförmig auf 4 großen Tellern oder einer Platte auslegen.
Zwiebeln schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln und über die Apfelscheiben verteilen.
Limettensoße gleichmäßig darüber träufeln. Thymianblättchen und Pfeffer über das Carpaccio streuen. Zum Schluss den Parmesan in möglichst dünnen Scheiben darüber hobeln.

Guten Appetit!

©UGB, Helmut Million

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Spargelsalat mit Erdbeeren und Schalotten

für 4 Personen

Zutaten:

450      g           Spargel

2                     Schalotten oder 1 Zwiebel
250      g           Erdbeeren, gewaschen, geviertelt

für die Soße:
120      g           saure Sahne
1-2       EL         weißen Balsamico
2         EL         Rapskernöl, nativ
1-2       EL         Zitronensaft, frisch gepresst
Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie Agavendicksaft oder flüssiger Honig

Zubereitung:

Für die Soße die saure Sahne mit Essig, Öl, Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft bzw. Honig abschmecken.

Spargel waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

Obst und Gemüse vorsichtig unter die Soße mischen. Guten Appetit!

©UGB, Elke Männle

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Frischkäse-Creme mit frischen Wildkräutern

für 4 Personen

Zutaten:

100      g           Quark 20%

100      g           Frischkäse

50        g           Joghurt

50        g           Zwiebeln

2-3       EL         frische Wildkräuter (oder Küchenkräuter) wie Löwenzahn, Girsch, Knoblauchsrauke, Gartenkresse, Gänseblümchenblätter, Gundermann, etc. –

einfach all das, was die Natur gerade hergibt 🙂

1        Msp.    Kräutersalz

1        Prise    Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

Quark, Frischkäse und Joghurt glattrühren. Zwiebeln und Wildkräuter fein hacken und unter die Frischkäse-Quarkcreme mischen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

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Endiviensalat mit Curryrahm

für 4 Personen

Zutaten:

250      g           Endiviensalat

für die Soße:

100      g           Zwiebeln

1                       Knoblauchzehe

2         TL         Curry

1         EL         Rapsöl oder Rapskernöl, nativ

100       g           saure Sahne

1-2       EL         Obstessig

1         TL         Honig

½         TL         Salz

1         Prise    Pfeffer, frisch gemahlen

zum Bestreuen:

40        g           Hasel- oder Walnüsse

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln und mit dem Curry im Öl glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen. Saure Sahne und Obstessig zugeben und mit Honig, Salz und Pfeffer würzen.

Endiviensalat in feine Streifen schneiden, mit der Salatsauce vermengen und abschmecken. Hasel- bzw. Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen.

Variante:
Endiviensalat kann durch Chinakohl ausgetauscht werden.

©UGB, Kathi Dittrich

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Knusprige Hasselback-Kartoffeln

für 4 Personen

Zutaten:
8-10 Kartoffeln, mittelgroß
4 EL Olivenöl, nativ
50 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Thymian oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)

Zubereitung:
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen
Die Kartoffeln gut waschen. An der Unterseite flach abschneiden, damit die Kartoffel besser aufliegt. Mit einem scharfen Messer fächerartig einschneiden (ca. 3-5 mm dick).
Backblech mit Backpapier auslegen und die gefächerten Kartoffeln daraufsetzen.
Butter schmelzen lassen und mit dem Olivenöl vermischen und die Kartoffeln damit bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die schwedischen Kartoffeln im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen lassen.
Kräuter abspülen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und vor dem Servieren die Kartoffeln damit bestreuen.

Tipps:
Bei Bedarf kann man Pecorino oder Parmesan in dünne Scheiben schneiden und zwischen die Fächer stecken und mitbacken. Die Variation mit anderen Kräutern, Knoblauch oder Kräutersalz ist auch sehr lecker.
Die schwedischen Kartoffeln eignen sich als Beilage zu Hauptgerichten oder für Grillfeiern, oder als vollwertige Mahlzeit mit Quark- oder Sauerrahmdip.

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Friederike Carlsson als Expertin für Fasten und Ernährung bei digital human balance

dHb – digital Human balance

Wenn Du einmal eine Fastenveranstaltung oder einen Kochkurs bei mir besuchen möchtest, findest Du alle Details immer in meinen Veranstaltungen. Oder Du abonniert meinen monatlichen Newsletter.

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Nach ein paar einleitenden Worten des Geschäftsführers Georg Riegel folgten mehr als 30 Fasten-Interessierte bei basischem Ingwer-Wasser und Fastentee interessiert meinem Vortrag zu den Fragen:

Was heißt eigentlich Fasten?

Wer darf Fasten?

Warum sollte man ab und zu fasten?

Wie fastet man richtig?

Wo kann man fasten?

Und wie wird die Fastenzeit zum nachhaltigen Erfolg?

Wenn auch Dich die Antworte darauf interessieren, nimm einfach unverbindlich Kontakt mit mir auf. Ich biete das ganze Jahr über zahlreiche Fastenveranstaltungen an. Entweder hier in Bayern im Augsburger Raum oder in (Bio-)Hotels in der Pfalz, im Allgäu, im Salzburger Land oder Burgenland.

Und wenn die nicht in einer Gruppe fasten möchtest, begleite ich dich auch gerne ganz individuell und persönlich durch Deine Fastenzeit. Weitere Informationen findest Du hier oder nimm Kontakt mit mir auf.

Mein aktuelles Fastenprogramm 2020 kannst Du hier downloaden.

Mehr Informationen unter www.lagom-carlsson.de/fasten.

Und der nächste Vortrag bei RIEGA ist schon geplant: Samstag, 18.04.20 von 11.00 – 13.00h. Es geht um das Thema Frischlost ist Fitkost – Abnehmen mit Langzeiteffekt.

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6x Kochkursabende mit Ernährungsberatung – so gelingt Deine Ernährungsumstellung

Nach dem großen Erfolg in 2019 biete ich auch in 2020 wieder das Kursprogramm zur Ernährungsumstellung von Februar bis April 2020 an:

Es ist ideal für alle, die etwas an ihrer Ernährung ändern möchten, Schritt für Schritt behutsam angeleitet werden wollen. Für alle, die alltagstaugliche und gut umsetzbare Tipps suchen, in keine Diätfalle tappen wollen. Oder einfach nur tolle neue Inspirationen und Rezepte ausprobieren möchten. Und natürlich wird wie immer bei mir vollwertig gekocht, mit biologischen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln. Und das absolut lecker und bekömmlich. Absolventen des Frischkost-Abnehmkurses aus dem Sommer 19 sind auch herzlich eingeladen!

Ganz besonders stolz bin ich, dass ich ab sofort alle Kurse in meiner eigenen neuen Koch- und Eventlocation in Affing – Bergen bei Augsburg abhalten kann: In einem so schönen Rahmen in Gesellschaft Gleichgesinnter macht die Ernährungsumstellung und das Kochen noch viel mehr Freude!

Und die gute Nachricht ist auch: Der komplette Ernährungskurs mit Infomationsveranstaltung am 29.01.20 oder 03.02.20 (frei wählbar) und den 6x Kochkursabenden kostet als Komplettangebot nur 279€ (statt 340€), so spart man im Vergleich zu den einzelnen Kursen 61€. Die Kurse dauern jeweils ca. 3 Stunden und im Preis sind MwSt., Lebensmittel überwiegend in Bio-Qualität, GRANDER®Wasser, Tee, Leihschürze sowie Kurs- und  Rezeptmaterial enthalten.

Hier alle Termine auf einen Blick:

19.02.20 Aromatisch schlemmen: überzeugende warme Gemüsemahlzeiten für den Alltag

04.03.20 Aus Gemüse, Obst und Sprossen: verblüffende Rohkost und Salatdressings

18.03.20 Fette, Öle und Nüsse: delikate fettarme Aufstriche bereiten und „Blitz“-Brot backen

01.04.20 Couscous, Polenta & Co: die schnelle Getreideküche zum Sattbleiben

15.04.20 Kartoffeln mit Begleitung: Geniales aus Ofen, Topf und Schüssel

29.04.20 „Schlanke“ Süßspeisen: natürliche Süßungsmittel richtig nutzen

Alle weiteren Veranstaltungen, auch das Fastenprogramm 20202, findest Du mit Details unter meinen Veranstaltungen.

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