Ich freue mich sehr, ein ganz besonderes Highlight vorzustellen: Ab 2026 finden meine Fastenwochen auch im wunderschönen 4-Sterne-Parkhotel am Soier See in den Ammergauer Alpen in Bayern statt. 🌿Die Bad Bayersoien ist ein echtes Kleinod – umgeben von Wiesen, Wäldern, klarer Luft und wunderbaren Wanderwegen rund um den See direkt ab der Hoteltür.

Doch das Beste: Zum Hotel gehören vier Saunen, ein Indoorpool, ein Fitnessraum und als besonderes Highlight wohltuende Moorbäder und Mooranwendungen.

Begleitet wird die Fastenwoche durch ein abwechslungsreiches Bewegung- und Entspannungs-Programm wie z.B. Aqufit, Morgengymnastik, Stretchung, Faszientarining, Nordic Walking – perfekt, um Körper, Geist und Seele in Einklang zu bringen.

Natürlich kommt auch die kulinarische Seite des Fastens nicht zu kurz:
Wir werden im Parkhotel mit einer besonders wohltuenden und individuell abgestimmten Fastenverpflegung verwöhnt – alles frisch zubereitet, mit hochwertigen Zutaten und vom Küchenchef mit viel Liebe ausgewählt und gekocht. Ein echtes Genusserlebnis, das Leib und Seele gleichermaßen nährt. 🍵💚

Im Parkhotel am Soier See im Voralpenland gibt es in 2026 zwei Termine:

📅 12.04. – 18.04.2026

📅 22.11. – 28.11.2026

Ich freue mich, euch auch 2026 wieder zu inspirierenden Fastenwochen begrüßen zu dürfen! 💛

👉 Weitere Infos und Buchungsmöglichkeiten findet ihr immer auf:
www.lagom-carlsson.de/veranstaltung

Herzlich,
Eure Friederike

LAGOM© by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag Fastenwandern & Wellness ab 2026 auch im Alpen-Vorland erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

🌲 Neu: Fastenwochen im Schwarzwald

Ich freue mich sehr, ein ganz besonderes Highlight vorzustellen: Ab 2026 finden meine Fastenwochen auch im wunderschönen 4-Sterne-Superior Hotel Waldsägmühle in Pfalzgrafenweiler im Nordschwarzwald statt. 🌿Die Waldsägmühle ist ein echtes Kleinod – umgeben von Wäldern, klarer Luft und wunderbaren Wanderwegen direkt ab der Hoteltür.

Doch das Beste: Zum Hotel gehört die großzügige Zinsbachtherme, die keine Wünsche offenlässt und deren Benutzung im Preis inkludiert ist.

Freut euch auf:
🧖‍♀️ Finnische Panoramasauna mit Blick ins Grüne
🌿 Waldkräuterbad, Salz-Zirbenholz-Sauna und Sole-Dampfbad
🏊‍♀️ Innen- und Außenpool für entspannte Momente zwischen den Wanderungen

Begleitet wird die Fastenwoche durch ein abwechslungsreiches Programm mit Yoga, Aquafit und Morgengymnastik – perfekt, um Körper und Geist in Einklang zu bringen.

Natürlich kommt auch die kulinarische Seite des Fastens nicht zu kurz:
Wir werden in der Waldsägmühle mit einer besonders wohltuenden Fastenverpflegung verwöhnt – alles frisch zubereitet, mit hochwertigen Zutaten und vom Küchenchef mit viel Liebe ausgewählt und gekocht. Ein echtes Genusserlebnis, das Leib und Seele gleichermaßen nährt. 🍵💚

Im neuen Fastenhotel Waldsägmühle im Nordschwarzwald gibt es in 2026 drei Termine:

📅 15.03. – 21.03.2026 (bereits ausgebucht)

📅 26.04. – 02.05.2026

📅 04.10. – 10.10.2026

Ich freue mich, euch auch 2026 wieder zu inspirierenden Fastenwochen begrüßen zu dürfen! 💛

👉 Weitere Infos und Buchungsmöglichkeiten findet ihr immer auf:
www.lagom-carlsson.de/veranstaltung

Herzlich,
Eure Friederike

LAGOM© by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag Fastenwandern & Wellness im Schwarzwald – ab 2026 möglich erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

LAGOM© by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag 🎉 100 positive Google-Bewertungen für LAGOM© by Carlsson erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

LAGOM© by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag Sommerpause bis September bei LAGOM© by Carlsson erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

Apfel-Zwiebel-Carpaccio mit Parmesan und Limettendressing

für 4 Personen

Zutaten:

2 Äpfel (ca. 250 g)
2 rote Zwiebeln (ca. 150 g)

für die Soße:
1 Limette oder kleine Zitrone (ca. 150 g)
½ TL Salz
¾ TL Honig oder Agavendicksaft
2 EL Olivenöl, nativ

zum Bestreuen:
2 Zweige frischen Thymian
1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner oder roten Pfeffer
20 g Parmesan

Zubereitung:

Limette oder Zitrone heiß abspülen, abtrocknen, Schale fein reiben und die Frucht auspressen. Salz und Honig im Saft auflösen, Olivenöl und Limettenschale darunter schlagen.
Äpfel mit dem Ausstecher vom Kerngehäuse befreien und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Kreisförmig auf 4 großen Tellern oder einer Platte auslegen.
Zwiebeln schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln und über die Apfelscheiben verteilen.
Limettensoße gleichmäßig darüber träufeln. Thymianblättchen und Pfeffer über das Carpaccio streuen. Zum Schluss den Parmesan in möglichst dünnen Scheiben darüber hobeln.

Guten Appetit!

©UGB, Helmut Million

LAGOM by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag Rezept: Apfel-Zwiebel-Carpaccio mit Parmesanspänen erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

Spargelsalat mit Erdbeeren und Schalotten

für 4 Personen

Zutaten:

450      g           Spargel

2                     Schalotten oder 1 Zwiebel
250      g           Erdbeeren, gewaschen, geviertelt

für die Soße:
120      g           saure Sahne
1-2       EL         weißen Balsamico
2         EL         Rapskernöl, nativ
1-2       EL         Zitronensaft, frisch gepresst
Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie Agavendicksaft oder flüssiger Honig

Zubereitung:

Für die Soße die saure Sahne mit Essig, Öl, Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft bzw. Honig abschmecken.

Spargel waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

Obst und Gemüse vorsichtig unter die Soße mischen. Guten Appetit!

©UGB, Elke Männle

LAGOM by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag Rezept: Spargelsalat mit frischen Erdbeeren und Schalotten erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

Frischkäse-Creme mit frischen Wildkräutern

für 4 Personen

Zutaten:

100      g           Quark 20%

100      g           Frischkäse

50        g           Joghurt

50        g           Zwiebeln

2-3       EL         frische Wildkräuter (oder Küchenkräuter) wie Löwenzahn, Girsch, Knoblauchsrauke, Gartenkresse, Gänseblümchenblätter, Gundermann, etc. –

einfach all das, was die Natur gerade hergibt 🙂

1        Msp.    Kräutersalz

1        Prise    Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

Quark, Frischkäse und Joghurt glattrühren. Zwiebeln und Wildkräuter fein hacken und unter die Frischkäse-Quarkcreme mischen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

LAGOM by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag März-Rezept: Frischkäse-Aufstrich mit frischen Wildkräutern erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

LAGOM by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag Doku-Tipp auf ARTE: Fasten – ein Phänomen wird erforscht erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

Endiviensalat mit Curryrahm

für 4 Personen

Zutaten:

250      g           Endiviensalat

für die Soße:

100      g           Zwiebeln

1                       Knoblauchzehe

2         TL         Curry

1         EL         Rapsöl oder Rapskernöl, nativ

100       g           saure Sahne

1-2       EL         Obstessig

1         TL         Honig

½         TL         Salz

1         Prise    Pfeffer, frisch gemahlen

zum Bestreuen:

40        g           Hasel- oder Walnüsse

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln und mit dem Curry im Öl glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen. Saure Sahne und Obstessig zugeben und mit Honig, Salz und Pfeffer würzen.

Endiviensalat in feine Streifen schneiden, mit der Salatsauce vermengen und abschmecken. Hasel- bzw. Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen.

Variante:
Endiviensalat kann durch Chinakohl ausgetauscht werden.

©UGB, Kathi Dittrich

LAGOM by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag Rezept: Endiviensalat mit Curryrahm und Nüssen erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.

Knusprige Hasselback-Kartoffeln

für 4 Personen

Zutaten:
8-10 Kartoffeln, mittelgroß
4 EL Olivenöl, nativ
50 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Thymian oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)

Zubereitung:
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen
Die Kartoffeln gut waschen. An der Unterseite flach abschneiden, damit die Kartoffel besser aufliegt. Mit einem scharfen Messer fächerartig einschneiden (ca. 3-5 mm dick).
Backblech mit Backpapier auslegen und die gefächerten Kartoffeln daraufsetzen.
Butter schmelzen lassen und mit dem Olivenöl vermischen und die Kartoffeln damit bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die schwedischen Kartoffeln im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen lassen.
Kräuter abspülen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und vor dem Servieren die Kartoffeln damit bestreuen.

Tipps:
Bei Bedarf kann man Pecorino oder Parmesan in dünne Scheiben schneiden und zwischen die Fächer stecken und mitbacken. Die Variation mit anderen Kräutern, Knoblauch oder Kräutersalz ist auch sehr lecker.
Die schwedischen Kartoffeln eignen sich als Beilage zu Hauptgerichten oder für Grillfeiern, oder als vollwertige Mahlzeit mit Quark- oder Sauerrahmdip.

LAGOM by Carlsson – genau richtig

Der Beitrag Rezept: knusprige Hasselback-Kartoffeln aus Schweden erschien zuerst auf Lagom by Carlsson.